Plats à pâtes professionnels avec inserts de cuisson pour marmite

Spécifications techniques de l'ensemble d'inserts pour cuiseur à pâtes

Cet appareil de cuisson segmentée est conçu pour répondre aux critères stricts de la restauration collective et de la gastronomie de précision. L'outil de cuisson en acier inoxydable se compose de plusieurs compartiments perforés verticaux qui s'intègrent de manière concentrique ou sectorielle dans une marmite commerciale. Cette architecture permet une gestion thermique optimale, minimisant la baisse de température lors de l'introduction de nouvelles matières premières dans le bain liquide.

Analyse des composants et résistance mécanique

La passoire de chaque insert présente un maillage perforé au laser, calibré pour empêcher le passage des aliments de petit calibre tout en maximisant le coefficient de transfert des fluides. Les fixations des anses sont renforcées par des rivets industriels pour tolérer des charges lourdes répétées.

• Compatibilité des supports : Conçu pour la cuisson multi-casserole sur feux vifs, induction et plaques coup de feu.
• Alliage métallique : Acier inoxydable austénitique limitant les dépôts de calcaire et d'amidon.
• Dimensions ajustées : Idéal pour optimiser le volume utile de vos cuiseurs.